世界でも高評価を得ている新潟県・佐渡島の尾畑酒造と和光が手を組み、お米にこだわり抜いて完成させた純米吟醸酒です。酒米は、「朱鷺と暮らす郷づくり認証米制度」にのっとって作られた減農薬・減化学肥料の「越淡麗」のみを使用。牡蠣殻農法により、土と水からミネラルをたっぷりと与えて健やかに育てたこの酒米は、柔らかさと膨らみを併せ持った風味が特長です。味わいは繊細でありながらも力強く、香りはフルーティーで爽やか。割水していない原酒なので、濃厚な米本来の香味をお楽しみいただけます。