国産の大粒なほたてを厳選し、塩だれに漬け込んでから半乾燥させて旨みを凝縮。さらに炙ることで、柔らかなほたての甘みに香ばしさを添えた、後を引くおいしさの一品です。薄めの塩味が素材本来の旨みを引き立たせ、ご飯もお酒も進むことでしょう。