ドイツの伝統的な製法にこだわった、正統派のバウムクーヘンです。ドイツの国家資格「製菓マイスター」の称号を持つ、日本洋菓子界の重鎮・井谷眞一さんが和光のために素材を厳選。国立ドイツ菓子協会が定める「バウムクーヘン」の定義に従い、油脂はバターのみ、ベーキングパウダーを使わず卵の力で生地を膨らませ、一層一層丁寧に焼き上げています。日本人の好みに合うよう、程よくしっとりと仕上げたバウムクーヘンは、ごくシンプルでありながらも歴史の重みを感じさせる重厚な味わい。大人が楽しめる、王道の焼菓子です。