シャンパーニュきってのビオディナミの名手が手がける年間生産量2000本の稀少なシャンパンを、限定でご用意しました。ミコリーズとは、菌根の意。畑を馬で耕作することで土壌への負担を最小限に抑え、菌根が地中深く入り込んでさまざまな栄養素を吸収し高品質な葡萄を結実させていることから、現当主により「キュヴェ・ミコリーズ」と名付けられました。平均樹齢80年以上のシャルドネ種の古樹を使用し、大樽で熟成。その味わいは、柔らかな果実味と酸味のバランスがよく、余韻のミネラルも優雅です。

【ビオディナミについて】
土壌や植物、生物のほか、天体の動きまで反映した、哲学的で独特な栽培法。化学物質を使わない有機栽培により、今世界で注目されている厳格な自然派農法です。