「FIND OUT ABOUT NIPPON」とは、日本全国に潜む、まだ見ぬ「おいしいニッポン」を見つけ出し、ご紹介する特集です。
こだわりの製法や飼育、手作りゆえ、大量生産はできませんが、そこでは味だけでなく一つひとつのモノやコトが生まれた物語があります。
「おいしい」には必ず理由があります。作り手の思いや知られざるストーリーとともに、新たな食の感動体験をお楽しみください。

甘夏マーマレード・フレッシュ

1,404円（税込）

柑橘そのものの味わいを出すため、北海道産のてんさい糖を使用し、糖度を低めにおさえて酸味のあるフレッシュな香りを引き出しています。また、果肉を多めに入れることで、食べごたえを感じることのできるマーマレードに仕上げています。丁寧に手剥きした甘夏の皮を、苦みを抑え、かつ食感は残るように絶妙な厚みでスライスして、苦みをおいしさに感じてもらえるように工夫しています。

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ホタテとしいたけのアヒージョ

1,080円（税込）

青森県産ベビーホタテ、宮城県産ふぞろい椎茸、仙台市秋保ワイナリーの白ワインを使ったアヒージョ。油を少なめにし、ワインをしっかりきかせることにより、コクと軽やかさを併せ持つ味わいに仕上げました。地元の食材、地元の企業、本来捨てている椎茸の軸も使用する等、サスティナビリティの観点も踏まえた商品です。サラダに、バケットに乗せる、粗く切ってパスタとからめる等、様々なアレンジができます。

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酒蔵古流こうじ甘酒

1,080円（税込）

江戸時代に好んで飲まれていた発酵飲料、それがあまざけです。美吉野醸造は味わい深い酒を造るのに欠かせない湿度の高い吉野杉で覆われた麹室を持ち、その環境だからこそ生み出せる「総破精こうじ」は栗や焼き芋の様な香りが特徴で、酒蔵ならではの上品な香味とキレの良い甘みに仕上がります。麹や米が沈殿しておりますので、よく振ってお飲みください。

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